Le poulet au four au citron est une recette incontournable pour les amateurs de cuisine simple et savoureuse. Parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, ce plat se distingue par sa chair tendre, ses arômes subtils de citron et de romarin, ainsi que sa peau dorée et croustillante. Avec des ingrédients basiques et une préparation facile, ce plat ne manquera pas d’émerveiller vos convives. Découvrez étape par étape comment préparer cette recette et régalez-vous avec ce poulet au citron délicieusement parfumé !
Ingrédients
- Pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 cuisses de poulet (de préférence avec la peau pour un meilleur rendu)
- Sel (à ajuster selon votre goût)
- Poivre noir (frais moulu de préférence)
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Le jus d’un gros citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde (moutarde de Dijon pour un goût plus prononcé)
- Quelques branches de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
- 1 verre d’eau ou de bouillon de poulet (environ 200 ml)
Préparation
1. Préparation de la Marinade
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et le paprika.
- Ajoutez le romarin frais (effeuillé) ou le romarin séché.
- Versez 1/2 verre d’eau ou de bouillon de poulet pour obtenir une marinade plus liquide.
- Marinade du poulet :
- Placez les cuisses de poulet dans le bol et assurez-vous qu’elles soient bien enrobées de marinade.
- Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement entre 4 et 6 heures) pour que le poulet s’imprègne bien des saveurs.
Astuce : Plus le poulet marine longtemps, plus il sera tendre et parfumé.
2. Cuisson du Poulet au Four
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 10 minutes.
- Disposer le poulet dans un plat :
- Transférez les cuisses de poulet dans un plat à gratin.
- Versez le reste d’eau ou de bouillon de poulet sur le poulet pour que le fond du plat reste humide pendant la cuisson.
- Couvrir avec du papier aluminium :
- Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium pour empêcher le poulet de se dessécher.
- Placez le plat dans le four et faites cuire pendant 20 minutes.
- Retirer le papier aluminium :
- Au bout de 20 minutes, retirez délicatement le papier aluminium.
- Continuez la cuisson sans couvrir pendant encore 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et croustillant à l’extérieur.
Conseil : Arrosez régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour qu’il reste moelleux.
3. Finition et Présentation
- Vérifiez la cuisson :
- Pour vérifier la cuisson du poulet, piquez la partie la plus épaisse de la cuisse avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’écoule est clair, cela signifie que le poulet est cuit.
- Laisser reposer :
- Laissez le poulet reposer hors du four pendant 5 minutes avant de le servir. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande.
- Servir :
- Servez le poulet avec son jus de cuisson et quelques rondelles de citron pour la décoration. Ce plat se marie parfaitement avec des légumes rôtis, du riz pilaf ou une salade verte croquante.
Astuces pour Parfaire votre Poulet au Four au Citron
- Ajoutez des légumes : Pour un plat complet, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en rondelles, des carottes ou des oignons autour du poulet dans le plat à gratin. Les légumes cuiront dans le jus du poulet et s’imprégneront de toutes les saveurs de la marinade.
- Personnalisez les épices : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de poudre de chili à la marinade.
- Utilisez du poulet entier : Si vous le souhaitez, cette recette peut également être réalisée avec un poulet entier. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction du poids du poulet (environ 45 minutes à 1 heure pour un poulet de 1,5 kg).
Conclusion
Le poulet au four au citron est un plat simple, savoureux et réconfortant qui plaît à tous les âges. Avec sa chair tendre et juteuse, ainsi que ses arômes délicats de citron et de romarin, il deviendra rapidement un classique de vos repas en famille. Que vous le serviez lors d’un dîner en semaine ou lors d’un repas de fête, cette recette fera toujours l’unanimité. Essayez-la dès ce soir et régalez-vous avec ce poulet doré et parfumé !
