Le cheesecake est sans conteste l’un des desserts les plus appréciés, tant pour sa texture crémeuse que pour son goût savoureux. Originaire des États-Unis, cette spécialité gourmande fait des merveilles lors des repas entre amis ou en famille. Sa préparation est à la fois simple et rapide, ce qui en fait le choix idéal pour régaler vos invités. Suivez cette recette détaillée pour réaliser un New York Cheesecake parfait.
Ingrédients
- Pour la Pâte :
- 150 g de biscuits type Bastogne
- 150 g de biscuits type Petits-Beurre
- 120 g de beurre (fondu)
- Pour la Garniture :
- 300 g de fromage frais (type St Môret)
- 400 g de fromage blanc (20% M.G)
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille (grains récupérés)
- 3 œufs entiers
- 4 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
- Pour le Coulis de Fruits Rouges :rouges surgelés (ou des fruits rouges frais de votre jardin)
- 20 g de sucre
- Jus d’un citron vert
Préparation
Étape 1 : Préparation de la Pâte
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
- Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur.
- Dans un saladier, mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Tapissez un moule avec cette préparation en recouvrant bien les parois.
- Enfournez pendant 10 minutes. Laissez ensuite refroidir.
Étape 2 : Préparation de la Garniture
- Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre et les graines de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez les œufs entiers, un à un, puis incorporez les jaunes d’œufs.
- Ajoutez le fromage blanc et saupoudrez de maïzena, puis fouettez à nouveau jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse.
Étape 3 : Cuisson du Cheesecake
- Versez la garniture sur la pâte de biscuits.
- Cuisez le cheesecake pendant 5 minutes à 200°C.
- Baissez ensuite la température du four à 160°C (th. 5-6) et laissez cuire pendant 50 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez le cheesecake reposer pendant 1 heure sans ouvrir la porte.
- Après cette heure, laissez-le encore 1 heure à température ambiante.
- Patientez au moins 6 heures au réfrigérateur avant de le déguster.
Étape 4 : Préparation du Coulis de Fruits Rouges
- Dans un moulin à légumes ou un mixeur, placez les fruits rouges surgelés, le sucre et le jus de citron vert.
- Mixez jusqu’à obtenir un coulis homogène.
Service
- Servez le cheesecake bien frais, accompagné du coulis de fruits rouges et de quelques fruits frais pour la décoration. Ce mélange de saveurs saura ravir vos convives et les transporter directement à New York !
Conclusion
Réaliser un New York Cheesecake est à la portée de tous, même des novices en cuisine. Avec des ingrédients simples et un peu de patience, vous pouvez créer un dessert qui éblouira vos invités. Que ce soit pour une célébration ou simplement pour le plaisir, ce cheesecake saura s’imposer comme un incontournable de vos desserts.
