Les complications du diabète de type 2 font toute la gravité de cette maladie car il y a atteinte possible du cœur, du rein, de l’œil , des artères et des nerfs.
Le diabète de type 2 augmente d’un facteur 2 à 3 chez l’homme et d’un facteur 4 à 5 chez la femme la mortalité cardiovasculaire.
Le diabète est, en effet, souvent associé à d’autres anomalies du métabolisme des graisses qui augmentent la formation de dépôt de cholestérol au niveau des parois des vaisseaux sanguins (plaque d’athérome). Cette plaque d’athérome entraîne une obstruction partielle, voire totale, des vaisseaux.
La soupe proposée dans cet article est, on ne peut plus spéciale. Lentilles, curcuma, pomme ou encore lait de coco, seront ses principaux ingrédients. Découvrons cette recette atypique sans plus tarder.
Ingrédients
- 2 tasses de lentilles rouges
- 2 pommes râpées
- ½ tasse de lait de coco
- 1 oignon coupé en petits dés
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- ½ cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre noir
- 3 tasses d’eau chaude
Préparation
- Commencez par rincer les lentilles à l’eau, jusqu’à ce que cette dernière devienne claire et laissez-les égoutter.
- Dans une casserole, faites revenir les oignons dans l’huile de coco, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés.
- Ajoutez le curcuma et les pommes et laissez cuire pendant 2 mn tout en remuant avec une spatule.
- Incorporez-y l’eau et portez à ébullition. Une fois le contenu bouilli, baissez le feu et ajoutez les lentilles ; laissez mijoter à couvert pendant 15 mn.
- Une fois ce temps écoulé, ajoutez le lait de coco et les autres épices et poursuivez la cuisson pendant environ 10 à 20 mn, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Ajoutez de l’eau, si besoin et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète de la soupe.
